欢迎来到大热汇!
发布信息
肉制品信息
当前位置:大热汇 > 食品饮料 > 肉制品
    和面加水巧掌握
    2019-05-20 信息编号:935377 收藏
在制作水饺、馄饨、春卷等食品时,其
面皮一般按照 500 克面粉加 200—300 毫
升水的比例制作。但是除了要根据面粉的
数量外,还应根据气温的高低、面粉质量及
成品的用途而定。
  • 发面的酸碱度巧辨别
    淤拍听法:用手拍打面团,如果面团发出“嘭嘭”的声音,说明酸碱度适宜;鲜酵母巧使用将鲜酵母用温水溶化后,再放入面粉和匀,揉成面团后在面团上盖好湿布,放在温暖处发40分钟。当面团膨胀充满蜂窝时,将面团分...
    05-20
  • 巧法和面
    在扒出凹槽的面粉中缓缓倒入清水,要一边搅拌一边添水,等水被面粉吸干后,用双手揉搓面粉,使其变成不粘盆的若干小面片,接着用手略蘸些冷水,将手上的面片除去。在面团上轻拍些冷水,将其揉成不粘手的光面团...
    05-20
  • 大块面团巧发酵
    一般来说大块面团较难发酵,可参照以下做法。先将500克面粉与半匙发酵粉揉透。如果选用小苏打,只需将小苏打放到干面粉中拌匀,再用冷水调和揉制成形,放在一边即可。在天气炎热时,大约两三个小时就能发...
    05-20
  • 巧制香喷喷大馒头
    要想快速吃到香喷喷的大馒头,可使用500克面粉,加50毫升醋和250毫升温水混合均匀,将面和好饧10分钟,再将面团中加入4克小苏打或碱面揉匀,直到没有酸味为止。这样不仅可以使蒸出的馒头松软可口,而且还缩...
    05-20
  • 煮清粥巧加盐
    如果喜欢喝清粥,却没时间熬制高汤,可以在粥中加些食盐。因为食盐的咸88味会与米汤的甜味融合,吃到嘴里反而会更显甜味。用这种方法,可以让清粥不用加料也好吃。...
    05-20
  • 巧煮绿豆汤
    将绿豆洗净后倒入开水锅中,要保证锅中的水比绿豆高过一指。当水快烧干时,再向锅中加入适量的沸水,将锅盖盖严,用大火煮几分钟,当水再次滚开时将浮起的绿豆皮捞出,再熬上10分钟,绿豆就会煮烂了。...
    05-20
  • 会员类型:VIP会员
  • 信用等级:信用值:1000
  • 联系电话:1871868585
  • 联系Q Q:1871868585