① 存放前，先将容器内残留的醋、酱
油倒掉，用水洗刷干净后再用开水烫一下。
② 醋、酱油买回后，最好先将其煮沸，
待凉后再装瓶，并且盖严瓶盖。
③ 在瓶内倒入少许生油，把醋、酱油
和空气隔开。在醋、酱油中倒入几滴白酒
或放几瓣大蒜，也可防止变质。
④ 醋最好用陶瓷、玻璃器皿贮藏，凡是
带有酸性的食物都不应用金属容器贮藏。
⑤ 在醋里滴几滴白酒，然后略加点儿
盐，醋就会变得香气浓郁，且长久不坏。