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延长酸奶保质期的方法
2019-08-13
信息编号:1028073
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在一般的冷藏条件下保质期长的酸奶可保存&周以上!此类
酸奶的制造主要是利用特殊的酸奶发酵剂及无菌生产工艺来生产
的搅拌型酸奶!这种延长酸奶贮藏期的原理是在发酵后不进行加
热及化学处理的条件下"依靠排除生产中微生物污染及选择特殊
发酵剂来控制贮藏过程中乳酸菌增殖及酶活性的!
蔬菜酸奶
脱脂鲜乳0&%&"H或脱脂乳粉-#%05H果胶#%-$H氯化钠#%$H荷兰豆-%$H鲜黄瓜"%$H明胶#%-$H芹菜-%#H辣椒粉#%#0H传代式发酵剂"H*$H或直投式发酵剂适量白砂糖5%$H...
08-13
玉米酸奶
全脂鲜乳0/%.0H或全脂乳粉-#%&"H玉米粉"%$H蜂蜜5%$H白砂糖$%$H玉米淀粉#%$H蜂蜜香精#%#"H传代式发酵剂"H*$H或直投式发酵剂适量...
08-13
咖啡酸奶
全脂鲜乳0"%/0H或全脂乳粉-#%5-H稀奶油5%$H速溶咖啡"%#H咖啡伴侣-%$H白砂糖&%$H咖啡香精#%#"H淀粉#%$H传代式发酵剂"H*$H或直投式发酵剂适量...
08-13
果茶酸奶
全脂鲜乳0$%00H或全脂乳粉-#%+/H山楂香精#%#"H果茶!含番茄和山楂"$H胭脂红色素适量白砂糖$%#H乙基麦芽酚#%-H传代式发酵剂"H*$H或直投式发酵剂适量...
08-13
草莓酸奶,-
全脂鲜乳!总乳固体--%$H"0&%0$H或全脂乳粉-#%0+H2‘2#%-$H白砂糖$%#H传代式发酵剂"H*$H或直投式发酵剂适量草莓浆$%#H!!草莓酸奶,"全脂鲜乳!总乳固体-"H"00H或全脂乳粉--H草莓浆+H传代式发酵剂"H...
08-13
酸奶和发酵乳饮料生产工艺与配方
!$"配送!质量保证原则必须贯穿整个配送链#保证对食品的监控$虽然酸奶在达到消费者手中之前只贮藏一小段时间#但是任何危害#如鼠%昆虫的侵染&暴露温度过高&潜在的物理损伤等都需要监控和预防$在运...
08-13
右脑都教育
入住日期:2018-12
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1871868585
联系Q Q:1871868585
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