欢迎来到大热汇！
发布信息
乳制品信息
当前位置：大热汇 > 食品饮料 > 乳制品
    气味鉴别
    2019-09-24 信息编号：1060737 收藏
良质酸奶!!!有清香&纯正的酸奶味%
次质酸奶!!!香气平淡或有轻微异味%
劣质酸奶!!!有腐败味&霉变味&酒精发酵及其他不良气味%
  • 九quot;鉴别酸奶的质量
    -!色泽鉴别良质酸奶!!!色泽均匀一致$呈乳白色或稍带微黄色%次质酸奶!!!色泽不匀$呈微黄色或浅灰色%劣质酸奶!!!色泽灰暗或出现其他异常颜色%"!组织状态鉴别良质酸奶!!!凝乳均匀细腻$无气泡$允许...
    09-24
  • 滋味鉴别
    良质鲜乳’’’具有鲜乳独具的纯香味#滋味可口而稍甜#无其他任何异常滋味"第二章!酸奶和发酵乳饮料生产的原料和辅料5$次质鲜乳!!!有微酸味"表明乳已开始酸败#$或有其他轻微的异味%劣质鲜乳!!!有...
    09-24
  • 良质鲜乳’
    ’’具有乳特有的乳香味#无其他任何异味"次质鲜乳’’’乳中固有的香味稍差或有异味"劣质鲜乳’’’有明显的异味#如酸臭味!牛粪味!金属味!鱼腥味!汽油味等"...
    09-24
  • 牛乳中掺石灰水的检验!正常牛乳
    中含钙量小于-H#如果向牛乳中加适量硫酸盐后#再加玫瑰红酸钠及氧化钡#则溶液呈现红色$如牛乳中掺入了石灰水#则上述反应生成硫酸钙沉淀#溶液呈现白土色$取被检牛乳$>V于试管中#加-H硫酸...
    09-24
  • 牛乳中掺明胶的检验!取待检牛乳
    -#>V#加等量硝酸汞溶液#静置$>...
    09-24
  • 牛乳中掺蔗糖的检验!利用蔗糖
    与间苯二酚的呈色反应$取被检牛乳5>V#加浓盐酸#%&>V#混匀#加间苯二酚#%"J#置酒精灯上加热至沸$如溶液呈红色#则表明被检乳中掺有蔗糖$!0"牛乳中掺食盐的检验!在一定量牛乳样品中#硝酸盐与铬酸钾...
    09-24
  • 会员类型：VIP会员
  • 信用等级：信用值:1000
  • 联系电话：1871868585
  • 联系Q Q：1871868585
相关信息
Copyright © 大热汇 版权所有