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    咖啡酸奶
    2019-09-25 信息编号：1060859 收藏
全脂鲜乳0"%/0H或全脂乳粉-#%5-H 稀奶油 5%$H
速溶咖啡 "%#H 咖啡伴侣 -%$H
白砂糖 &%$H 咖啡香精 #%#"H
淀粉 #%$H
传代式发酵剂"H*$H或直投式发酵剂适量
  • 果茶酸奶
    全脂鲜乳0$%00H或全脂乳粉-#%+/H山楂香精#%#"H果茶!含番茄和山楂"$H胭脂红色素适量白砂糖$%#H乙基麦芽酚#%-H传代式发酵剂"H*$H或直投式发酵剂适量...
    09-25
  • 燕麦片酸奶
    全脂鲜乳0&%//H或全脂乳粉-#%0-H草莓香精#%#-H氯化钠#%#$H燕麦片/H白砂糖&%#H传代式发酵剂"H*$H或直投式发酵剂适量...
    09-25
  • 搅拌型酸奶配方
    !!草莓酸奶,-全脂鲜乳!总乳固体--%$H"0&%0$H或全脂乳粉-#%0+H2‘2#%-$H白砂糖$%#H传代式发酵剂"H*$H或直投式发酵剂适量草莓浆$%#H!!草莓酸奶,"全脂鲜乳!总乳固体-"H"00H或全脂乳粉--H草莓浆+H传...
    09-25
  • 冷藏!酸奶发酵后的成品因为没有经过任何形式的热处
    理&如巴氏杀菌$高温短时杀菌或超高温灭菌’!因此在到达消费者手中之前都必须冷藏!包括大部分货架期在$*"-Z的酸奶也需要冷藏销售"温度的变化会影响质构$黏度$脱水收缩性以及潜在的食品腐败菌和致...
    09-25
  • !影响破坏凝胶体操作的物理
    ’化学因素&$温度的影响&在50*/#R以上温度进行搅拌$凝胶体中形成薄片状或砂质结构等缺陷$为得到质地均匀的凝胶体$在高的温度下进行搅拌$还不如用比较快的速度搅拌好#"#R温度时搅拌比在&R温度时...
    09-25
  • 搅拌器的性能控制
    &$如果在给定时间内能够均匀地搅拌凝胶体的话$那么就能检验与比较搅拌器的操作情况$首先可用视觉观察和控制被搅拌的凝胶体的均匀性$大部分凝胶体离子仅用显微镜才能观察到$用肉眼可看到的仅是一...
    09-25
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