建筑物
名称 工段 #或房间$
名称 夏!季  冬!季 #采暖区$
温度’R 相对湿
度’H 温度’R 相对湿
度’H
乳粉
车间 收乳%预处理  ’-#
杀菌%浓缩  ’-#
干燥%冷却  ’$
包装  "$g"  !+#  -&g""  !+#
消毒
牛乳
车间 收乳%预处理  ’-#
杀菌%冷却  ’-#
灌装  "$g"  -&g""
洗瓶  -&

""& 酸奶和发酵乳饮料生产工艺与配方
!!续表
建筑物
名称 工段 !或房间"
名称 夏!季  冬!季 !采暖区"
温度#R 相对湿
度#H 温度#R 相对湿
度#H
酸奶
车间 收乳$预处理  ’-#
配料$杀菌  ’-#
灌装  "$g"  -&g""
冰淇淋
车间 配料$杀菌  ’-#
冷却成熟  -&
凝冻$包装  ""g"  -/g""
空罐仓库  !+#  !+#
化验室 天平间  "$g"  -/g""
无菌室  "$g"  -/g""
一般精密
仪器室  "$g"  (&$  -/g""  (&$

!!注%$有 &"’者为在非采暖地区也应保持的温度(
%表内空格是指无特殊要求)但夏季车间温度必须符合国家规范的规定(
!""浓缩设备循环水的降温)宜采用不带填料或用特殊填料
的喷淋式冷却塔(
!5"辅助设备循环水的冷却应按 [)S-5*-.0& +室外给
水设计规范,和 [)S-#"*-.0+ +工业循环水冷却设计规范,
选用(
!/"循环水系统的给水泵宜采用自灌式吸水(
!$"循环水必须有水质稳定及灭菌除藻措施(
/!消防
!-"乳制品厂的消防用水量$水压及 延 续 时 间 等 应 执 行
[)S-&*-.0+ +建筑设计防火规范,及 [)S/$*-.0" +高层民
用建筑设计防火规范,的规定(