原料： 猪蹄1只
调料： 潮州卤水1份
1.将清水烧开，把猪蹄放进去，小火煮30分钟，取出过凉水。
2.猪蹄去骨，不要弄破皮，用麻绳捆扎回原形。
3.潮州卤水烧开，将捆扎好的猪蹄放进去，小火煮30分
钟，再熄火浸20分钟即可。
步骤：
由于猪蹄含脂肪量高，胃肠消化功能减弱的老年人每次不可
食之过多。