从营养角度出发，按矿物质对人体的作用将其分为必需元
素、非必需元素和有毒元素3类。
    必需元素是指这种元素存在于一切机体的正常组织中，含
量比较固定，一旦缺乏，机体就会发生组织上和生理上的异常，
补充该元素后才能恢复正常。如铁、铜、碘、铝、镍等元素。
    非必需元素是指并不是机体所必需的，缺乏时也不会造城
组织或生理功能产生异常。
  。有毒元素是指能使人致病的元素，但必需元素摄入过量也
会有毒。