当前,除了需要有关部门加强对药物、饲料及生猪安全饲养、销
售等过程的监管外,作为饮食业和个体消费者也应提高自身的安全
意识,注意防范。 通常而言,应注意以下几点:应到有检验合格证明
的摊点购买猪肉及其内脏,不买未经检验的猪肉及其内脏。 购买时,
应“察颜观色”,选择肉膘在1厘米以上、颜色不太鲜红的猪肉,如果
脂肪层不足1厘米、肉色较深或肉色鲜艳光亮、后臀肌肉饱满或脂肪
非常薄,脂肪与肌肉间的连接松散且其间有黄色液体流出,肥肉与瘦
肉有明显分离,或将猪肉切成两三指宽,猪肉比较软,不能立于案上,
则很可能是含瘦肉精的。 不但这种肉不能购买,而且此摊点的猪内
脏也不能购买。 如食用猪肉或内脏类食物后出现不适,应尽快去医
院就诊。