芹菜是需锌较多的作物之一。 即使在富锌土壤 (有效锌3.6毫
克/千克) 上栽培芹菜, 施锌肥亦能增加产量。 以基肥效果最好,
追肥和叶面喷施效果次之。 施锌后, 芹菜表现为株高明显增加, 据
试验表明, 基施锌肥, 增产6.2%; 追肥和叶面喷施, 增产5.5%。
锌肥施用量, 基肥每公顷施硫酸锌60千克, 将锌肥浅施在土
壤耕作层中。
喷锌次数, 用0.5%硫酸锌水溶液叶面喷施, 移栽后25天喷1
次, 连续3次增产效果显著。
施用锌肥增加了芹菜植株中的含锌量, 施锌肥比不施的可增加
5.5~18.1毫克/千克。 增锌芹菜对普遍缺锌的华北地区, 是人们
补充锌的好的方法之一。 施用锌肥, 还能增加芹菜根和叶柄维生素
C含量。 维生素 C含量分别比不施的增加20%和10%。 施用锌肥,
根和叶柄总糖含量分别比不施的增加43%和183%。 此外, 还可以
有效地改善芹菜的品质。