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配制食醋

2019-09-24 信息编号：1060621 收藏

以酿造食醋为主体, 与冰醋酸 (食品级)、食品添加剂等混合
配制而成的调味食醋。其中酿造食醋的含量 (以乙酸计) 不得少
于50%。

食醋的分类
根据GB18187—2000酿造食醋国家标准及GB2719—2003食醋卫生标准的规定,我国食醋产品分为了酿造食醋和配制食醋两大类。...

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食醋
食醋是以粮食、果实、酒类等含有淀粉、糖类、酒精的原料,经微生物酿造而成的一种液体酸性调味品。它是一种国际性的重要的酸性调味品。我国酿醋已有2000多年的历史。《周礼》中即有“醯人奄二人,...

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调味品的发展趋势
我国的调味品虽然历史悠久,但在品种上多少年来不外乎酱、酱油、醋等老产品,而国外却早已超越了这一模式,而迈入了生产工业化、味型复合化、品牌多样化和食用方便化的时代。虽然我国近几年复合调...

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调味品工业的现状
改革开放以后,我国居民食品消费发生了两次重要转变,这两次转变至今依然没有结束:一个转变是由卖方市场向买方市场的转变,“凭票供应”的历史基本上成为过去;二是由数量型向质量型的转变,其特点就...

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调味品的历史
人类最早只会从自然界获取天然的没有经过加工的食物,有了火以后,人类学会了“烹”,这使人比动物进食高了一个档次,而学会用调味品来“调”制食物的味道,才真正使人类有了饮食文化。调味品的发展...

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复合味的配兑
单一味可数,复合味无穷。由两种或两种以上不同味觉的呈味物质通过一定的调和方法混合后所呈现出的味,称之为复合味,如酸甜、麻辣等。不同的单一味相互混合在一起,这些味与味之间就可以相互产生影...

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