醋在制作过程中需要较长的发酵时
间，而且由于各种微生物在高温的作用下
会发生复杂的生物、化学变化，让醋本身带
有一定的香味。然而，目前市场上出售的
醋的香味并不是很浓。事实上，想让食醋
变香，不妨试试下面这种办法：在 500 毫
升的食醋中，加入 10 毫升的白酒，再加入
适量食盐，将其摇匀即可。