咖喱粉在使用时不可直接放在菜中，
这是由于咖喱粉的香气不足，而且自身带
有一种药味。使用时，应先在锅中放油烧
热，放入咖喱粉、蒜末、姜末等煸炒，将其制
成咖喱油后再进行使用，这样不但可以去
掉咖喱粉的药味，而且还能使咖喱油芳香
四溢，金黄香辣。