绿豆洗净沥干，倒入沸水中，水盖过绿豆一指，等水快
烧干时，加入滚开水，将锅盖严，用大火煮 10 多分钟，
水大开时把浮在
上面的绿豆皮捞
出，接着熬10多
分钟，绿豆就会
煮烂，汤的颜色
呈碧绿色。
将绿豆洗净，用
开水泡上 1 0 分
钟左右，加上生
水，旺火煮35分
钟左右即可。