【产品配方】
白味噌100g, 蛋白水解液140mL, 番茄酱150g, 白糖60g, 盐160g, 干贝素
292液态复合调味料的生产与配方 第七章
1g, 洋葱粉50g, 冻洋葱粒4g, 辣椒粉56g, 红柿椒粉26g, 韩式甜辣酱8g, 饴糖
30g, 蒜泥100g, 白醋 (15%) 90mL, 发酵调味液30mL。
【工艺流程】
原料→称量→混合→加热→灭菌→储罐→瓶灌装机→装箱→成品
↑白
醋
【操作要点】
(1) 本品为热灌装 (85℃以上)。
(2) 加热灭菌条件 温度95℃, 持续30min。
(3) 白醋在灭菌之后添加。