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    固态复合调味料的特点与应用
    2019-06-06 信息编号:963177 收藏
固态复合调味料是以两种或两种以上的调味品为主要原料, 添加或不添加辅
料, 加工而成的呈固态的复合调味料。 根据加工产品的形态可以分为粉状、 颗粒状
和块状。
  • 目前我们所能见到的复合调味料具有以下几个共同特点
    。(1)产品使用方便化针对不同食物原料开发复合调味料。如蒸菜调料、腌渍调料、凉拌调料、煎炸调料、烧烤调料、煲汤调料、速溶汤料等。以香辣酱、牛肉风味酱、辣子鸡丁酱、风味豆豉等使用方便的...
    06-06
  • 复合调味料的特点与应用
    虽然传统的调味品仍然发挥重要作用,是不可替代的,但是复合调味料不是传统的油、盐、酱、醋等调味品。在我国已有悠久历史的各种花色辣酱、五香粉、复合卤汁调料、太仓糟油、蚝油等,甚至在家庭烹...
    06-06
  • 复合调味料按产品形 态分类
    在《调味料产品生产许可证审查细则(2006版)》中,按形态将调味品可分成固态调味料、半固态(酱)调味料、液体调味料和食用调味油。固态调味料包括鸡粉调味料、畜禽粉调味料、海鲜粉调味料、各种风...
    06-06
  • 复合调味料生产技术 与 配方
    续表分类民用(家庭用/餐饮用)加工用(加工企业用/部分餐饮用)渍裹涂调料烤肉(蘸)酱、饺子醋、涮锅蘸、炸鸡粉、腌渍粉烤肉酱汁(浸料/蘸料)、烤鸡串酱(浸料/涂料、烤鳗酱汁(下涂料/上涂料)、包子饺...
    06-06
  • 复合调味料的定义及分类
    一、复合调味料的定义在《调味品分类》(GB/T20903—2007)中对复合调味料有如下定义:用两种2绪论第一章或两种以上的调味品配制,经过特殊加工而成的调味料。二、复合调味料的分类国内目前对复合调...
    06-06
  • 复合调味料生产 技 术与配方
    千种,它已成为当前国际上调味品的主导产品。据日本几家有名的超市粗略统计,调味品专用货架上常年摆放着的专用复合调味料有150~180种(包括不同厂家的同类产品)。此外,袋装生面条里的复合汤料还有...
    06-06