液态复合调味料以两种或两种以上的调味品为主要原料, 添加或不添加其他辅
料, 加工而成的呈液态的复合调味料。 与半固态 (酱) 状复合调味料比具有黏度
小、 流动性好的特点。 是以鲜、 香、 酸、 辣、 咸、 甜等各味及各种香辛料之间的合
理配合、 精制加工而成, 口感醇厚, 味美天然。 调味功能和品种多样化, 专用性
强, 使用方便, 简化烹调, 缩短劳动时间, 从而受到众多居民和加工业的欢迎, 具
有广阔的、 良好的发展前景。 常见有鸡汁、 牛肉汁、 鲜味汁、 鲍鱼汁、 香辛料调味
汁、 楼兰调味汁、 醪糟等。