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    增稠剂名称 CNS号 应用范围 最大使用量/(g/kg)
    2019-06-06 信息编号:963806 收藏
辛烯基琥珀酸铝淀粉 20.038 固体复合调味料,半固体复合调味料 按生产需要适量使用
皂荚糖胶 20.029 调味品 4.0
β-环状糊精 20.024 各类食品 按生产需要适量使用
阿拉伯胶 20.008 各类食品 按生产需要适量使用
醋酸酯淀粉 20.039 各类食品 按生产需要适量使用
瓜尔胶 20.025 各类食品 按生产需要适量使用
海藻酸钾 20.005 各类食品 按生产需要适量使用
海藻酸钠 20.004 各类食品 按生产需要适量使用
槐豆胶(刺槐豆胶) 20.023 各类食品 按生产需要适量使用
黄原胶(汉生胶) 20.009 各类食品 按生产需要适量使用
甲基纤维素 20.043 各类食品 按生产需要适量使用
结冷胶 20.027 各类食品 按生产需要适量使用
聚丙烯酸钠 20.036 各类食品 按生产需要适量使用
卡拉胶 20.007 各类食品 按生产需要适量使用
磷酸酯双淀粉 20.034 各类食品 按生产需要适量使用
明胶 20.002 各类食品 按生产需要适量使用
羟丙基淀粉 20.014 各类食品 按生产需要适量使用
羟丙基二淀粉磷酸酯 20.016 各类食品 按生产需要适量使用
羟 丙 基 甲 基 纤 维 素
(HPMC) 20.028 各类食品 按生产需要适量使用
琼脂 20.001 各类食品 按生产需要适量使用
乳酸钠 15.012 各类食品 按生产需要适量使用
酸处理淀粉 20.032 各类食品 按生产需要适量使用
羧甲基纤维素钠 20.003 各类食品 按生产需要适量使用
微晶纤维素 02.005 各类食品 按生产需要适量使用
辛烯基琥珀酸淀粉钠 10.030 各类食品 按生产需要适量使用
氧化淀粉 20.030 各类食品 按生产需要适量使用
氧化羟丙基淀粉 20.033 各类食品 按生产需要适量使用
乙酰化二淀粉磷酸酯 20.015 各类食品 按生产需要适量使用
乙酰化双淀粉己二酸酯 20.031 各类食品 按生产需要适量使用
  • 复合调味料中常用的增稠剂
    增稠剂也称食品赋型剂、黏稠剂,是指可以提高食品的黏稠度或形成凝胶,从而改变食品的物理性状、赋予食品黏润、适宜的口感,并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态作用的物质。增稠剂来源有两类,一为含有...
    06-06
  • 名称 CNS号 应用范围 最大使用量/(g/kg)
    苯甲酸及其钠盐17.00117.002醋,酱油,酱及酱制品,半固体复合调味料,液体复合调味料(不包括12.03,12.04)1.0复合调味料0.6丙酸及其钠盐、钙盐17.02917.00617.005醋,酱油2.5对羟基苯甲酸酯类及其钠...
    06-06
  • 复合调味料中常用的防腐剂
    防腐剂是指防止食品腐败变质、延长食品储存期的物质。使调味品腐败变质的原因有很多,包括物理、化学、生物等变化因素,在人们的生活中和食品生产活动中,这些因素有时单独起作用,有时共同起作用。...
    06-06
  • 复合调味料中常用的被膜剂
    被膜剂是指涂抹于食品外表,起保质、保鲜、上光、防止水分蒸发等作用的物质。常用于复合调味料中的被膜剂见表3-17。表3-17复合调味料中常用的被膜剂被膜剂名称CNS号应用范围最大使用量/(g/kg)可...
    06-06
  • 复合调味料中常用的着色剂
    着色剂又称食用色素,是指使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质。按来源可分为食用天然色素和食用合成色素。食用天然色素有红曲红、辣椒红、焦糖色等,食用合成色素是以从煤焦油中分离出来的苯胺染...
    06-06
  • 复合调味料中常用的膨松剂
    膨松剂是指在食品加工过程中加入的,能使产品发起形成致密多孔组织,从而使制品具有膨松、柔软或酥脆的物质。复合调味料中常用的膨松剂如表3-14所示。表3-14复合调味料中常用的膨松剂膨松剂名称CN...
    06-06