一些高品质的肉粉可以掩盖豆腐干的腥味，使其肉味增强，腥味大幅度
降低，这成为高品质的豆腐干制品研发的关键。如手撕豆腐制品加入高品质
的肉粉一方面掩盖腥味，另一方面提高豆腐干的口感。