(1) 发病症状 跳蒜, 又称跳瓣、 蹦蒜。 指大蒜在播种后扎新
根时, 有时会把蒜瓣 (蒜母、 种瓣) 顶露出土面或离地面很近的现
象。 容易使蒜瓣因干旱逐渐枯死而造成缺苗断垄, 或不枯死蒜头也会
早期发红、 蒜皮硬化, 影响蒜头的生长发育。 或到生长后期, 外层蒜
皮干缩并逐步向内扩展, 使蒜头形成皮蒜。 或发生裂头散瓣, 而影响
产量。
(2) 发生原因 大蒜发芽期须根未长出, 并以纵向生长为主。
如果整地质量差, 耕得比较浅, 播种时覆土过浅或踩不实, 浇水量
小, 使土层下层较硬, 上层松, 容易产生 “跳蒜”。 近年来, 拖拉机
旋耕作业有工作方便、 灵巧, 适于在狭小的地区翻耕等长处, 但旋耕
犁的翻地深度一般不超过10厘米, 远远达不到大蒜根系发育的要求,
因而跳蒜现象越来越严重。 特别是春季栽蒜过晚、 地温升高、 发根过
快, 成束、 立着长的蒜根 (30多条须根) 把蒜母顶出地面而造成的。
此外, 带着盘踵 (干缩的茎盘) 播种, 也易出现跳蒜。
(3) 防止措施
① 选择不重茬, 光照条件好、 富含有机质疏松肥沃的中性沙质
壤土地块种大蒜, 深翻地, 创造下松上紧的土壤条件, 在整地时深翻
细耙, 播种时再浅翻一次, 覆土后及时镇压, 使土壤上硬下软, 下松
第一章 大蒜 47上实, 但覆土不可过厚。 如果是垄作, 可采用厚覆土并及时镇压的方
法, 以后通过中耕松土, 可把较厚的土锄到沟里。 秋播的大蒜除采用
精细整地、 覆土镇压的方法外, 播种以后要浇水, 以利于大蒜根系下
扎。 每亩施腐熟优质有机肥4000~5000千克作基肥 (有机肥要捣碎
倒匀), 过磷酸钙30~50千克, 硫酸钾15~30千克。
② 对于酸性土壤, 在耕地前施入100~150千克生石灰, 以中和
酸性。
③ 播种前除去蒜瓣上的盘踵和蒜皮。 若在盐碱地上栽培大蒜,
则不剥皮去踵, 以防返碱腐蚀蒜瓣, 造成烂种。
④ 开播种沟 (春播底墒要好), 酌情可向沟内施些种肥, 按蒜瓣
大小分别栽种, 使蒜瓣直立, 其上端深度保持一致。 播种深度为6~
7厘米 (蒜瓣高约3厘米), 覆土厚3~4厘米土并耙平, 待表土干后
以成人的体重沿蒜行踏实。 秋播大蒜在播后浇1次透水, 过4~7天
快出苗时浇第二次水, 雨后注意排水。
⑤ 发现 “跳蒜” 后可采取如下措施: 一是一旦发生跳根现象应
立即浇水, 再把蒜瓣栽入土中后覆土, 并浇1次水; 二是结合松土,
往种植行两侧稍培土, 然后用双脚在苗的两侧踩一遍, 要注意不要碰
(踩) 伤蒜苗。 地面不宜干旱, 及时浇1次水, 以免蒜瓣干枯。