（１）配方１ （ｋｇ）
皮料：精面粉３２，白糖５，香油２７，开水６。
馅料：熟面粉１０，白糖１５，核桃仁２．５，香油８，桂花１，冰糖
２．５，瓜子仁０．５。
（２）配方２ （ｋｇ）
皮料：精面粉３８，白糖１０．５，香油１７，碳酸氢钠０．１，开水８。
馅料：熟 面 粉 １１，白 糖 １３．５，香 油 ７．５，芝 麻 仁 １０．５，精
９２第三章 月饼生产工艺与配方
盐０．４。
（３）配方３ （ｋｇ）
皮料：精面粉１７．５，白糖９．５，香油１９，标准粉１７．５，开水４。
馅料：熟面粉１４，白糖１４，香油４，猪油３．５，核桃仁３．５，青
红丝１．５，果脯１，桂花０．５。
（４）配方４ （ｋｇ）
皮料：精面粉２５，标准粉９，白糖２，香油１９．５，饴糖２，开
水５。
馅料：熟面粉１０，白糖１０，猪油７，桂花１，瓜子仁１，玫瑰１，
冬瓜糖２，芝麻仁２，桂圆肉０．５，红果馅４，枣泥馅４，豆沙馅４，
青梅２。
（５）配方５ （ｋｇ）
皮料：精面粉３４，香油５，白糖５。
馅料：熟面粉１３，香油４，核桃仁３，芝麻仁２，青梅２，瓜条