１．原料配方 （ｇ）
精粉５００，熟羊油１２５，面肥５０，精盐７．５，鸡蛋１个。
２．工艺流程
２７３糕点加工技术与实用配方
面团调制→生坯→制品熟制。
３．制作方法
（１）面团调制 将精粉中加入面肥、精盐、熟羊油和温水１２５ｇ
拌和均匀，和成面团盖上湿布饧１５ｍｉｎ。
（２）生坯 把饧好的面团揉搓成长条，下成３０个剂子，揉成圆
形按扁，再从中间按个圆窝成生坯。
（３）熟制 将生坯摆入烤盘内，把鸡蛋打散刷在上面，用２００℃
左右的炉温烤熟即可。