糖尿病患者常存在负氮平衡，即体内蛋白质的代谢消耗大于膳食补给。如果膳食中蛋白质所占热比偏低，难以纠正负氮平衡现象，故糖尿病患者蛋白质的供给应比正常人略高，但是长期给予高蛋白饮食，对病情控制无益，因为蛋白质在满足代谢需要之后，多余的蛋白质通过糖异生作用也可使血糖升高（一般每百克蛋白质可生成58克葡萄糖）。综上所述，没有并发症的糖尿病患者饮食中的蛋白质应占总热量的15％～20％（无肾脏损害时）。