（1） 患有慢性胃炎、 胃溃疡、 食道炎的病人： 由于辣椒素
的刺激， 黏膜充血水肿、 糜烂， 胃肠蠕动剧增， 而可引起腹痛、
腹泻等， 亦可影响消化功能。
（2） 患有慢性胆囊炎、 胆石症、 慢性胰腺炎的病人： 由于
辣椒素的刺激， 可引起胃酸分泌增加。 胃酸多了可引起胆囊收
缩， 胆道口括约肌痉挛， 造成胆汁排出困难， 从而诱发胆囊炎、
胆绞痛、 胰腺炎。
（3） 心脑血管疾病、 高血压、 发烧、 慢性支气管炎、 肺心
病、 肺结核的病人： 因辣椒素使循环血量剧增， 心跳加快， 心
动过速， 短期内食用大量辣椒， 可致心力衰竭、 心脏猝死， 即
使没有发生意外， 也会防碍原有的心脑血管疾病及肺内病变的
康复。
（4） 有痔疮的病人： 由于辣椒素的刺激， 痔静脉充血水肿， 
可加重病情， 甚至形成肛门脓肿、 加重便秘， 加重痔疮。
（5） 有红眼病、 角膜炎者： 应忌食辣椒， 中医讲， 吃辣椒
易上火， 加重病情。
（6） 产妇、 孕妇： 食用辣椒不仅可出现口舌生疮、 大便干
结， 也可因哺乳婴儿使之患病。
（7） 肾病患者： 辣椒素通过肾脏排泄， 有损肾实质的细胞，
使肾脏受损， 肾功能改变， 甚至发生肾功能衰竭。
（8） 甲亢病人： 甲亢病人心率快， 食用后心跳更加快， 加
重病情。
（9） 皮炎和皮肤病： 食用后可加重病情。
（10） 瘦人： 因瘦人常咽干、 口苦、 烦燥易怒， 如果吃辣椒，
不仅加重上述症状， 而且易导致出血、 过敏和炎症， 严重者可
造成疮痈感染。