（1） 防中风： 菠菜十胡萝卜。
每天吃一份菠菜者比一个月吃一份者， 中风危险降低了
53%，多吃胡萝卜者亦可防止中风。 这主要得益于 β 胡萝卜素，
它可以转化成维生素 A， 防止胆固醇在血管壁上积结， 保持脑
血管通畅， 从而防止脑中风。
（2） 防心脏病： 苹果 + 洋葱 + 茶叶。
苹果、 洋葱、 茶叶能保护心脏， 能减少心脏病的发病率，
主要是因为这些食物中含有大量黄酮类天然化学抗氧化剂。
（3） 防胃癌： 叶酸 + 硒酵母。
叶酸和硒酵母均具有防止胃癌的作用。 通过动物实验及萎
缩性胃炎患者长期临床观察表明， 叶酸和硒酵母不仅在动物体
内对癌前期病变有抑制作用， 而人体亦然。
（4） 防肠癌： 谷物 + 蔬菜 + 葡萄酒。 160
喜欢吃各类杂粮、 新鲜蔬菜， 并适量饮红葡萄酒的人， 其
肠癌发生的可能性明显降低患癌的几率。
（5） 防肺炎： 维生素 A+ 硒。
具有抗氧化与调节免疫的作用的维生素 A 和硒元素， 能
使儿童免遭肺炎之害。 已患肺炎的儿童多摄入这两种营养素 ；
也可以缓解病情， 加快康复。
（6） 防流感： 维生素 + 铜。
服用维生素 C 究竟能否预防流感， 关键在于人体内是否
有足量的铜， 奥妙在于铜离子可积聚在“流感病毒表面， 为维
生素 C 提供攻击的”靶子“流感”病毒于死地。
（7） 防衰老： 芝麻 + 海带。
芝麻与海带同食， 既能美容， 又可抗衰老。 芝麻能改善血
液循环， 促进新陈代谢， 降低胆固醇， 海带则含有丰富的钙和
碘， 能净化血液， 促进甲状腺素的合成， 两者同吃， 可以抗衰
老、 美容之功效倍增。
（8） 防缺钙： 豆腐 + 鱼类。
豆腐煮鱼， 不仅味道鲜美， 而且可预防骨质疏松， 小儿佝
偻病等缺钙现象。 因为豆腐中含有大量的钙元素，若只吃豆腐，
人体对钙的吸收率降低，但豆腐与富含维生素 D 的鱼肉一起吃，
就可大大增加钙的吸收与利用。
