有不少人认为， 既然粗粮对身体有很多益处， 那就应该天
天吃粗粮， 顿顿吃粗粮。 其实， 粗、 细粮的含糖量差不多， 如
面粉为 75、， 大米为 74%、 小米为 74%、 玉米为 76%。 粗粮富
含膳食纤维和维生素 B 族与细粮搭配可弥补细粮含膳食纤维
少的不足， 对血糖和血脂的控制也有意义。
但膳食纤维也是一把“双刃剑”， 如果过量摄入也会带来
不利影响。 比如， 过多膳食纤维的摄入， 会使胃排空延迟， 造
成腹胀、 早饱、 消化不良等。 特别是对老年人， 儿童和患有胃
肠道疾病或胃肠道功能较弱者不利。长时间过多摄入膳食纤维，
在延缓糖分和脂类吸收的同时， 也在一定程度上阻碍了部分常
量和微量营养素， 特别是钙、 铁、 锌等元素的吸收。 这对本身
就可能缺乏这些元素的老年人和糖尿病病人无意是雪上加霜。