应有针对性地进行食补， 提倡循序渐进： 中医学认为“虚
则补之”是总的进补原则， 但是中医专家提出进补前一定要分
清阴虚、 阳虚、 阴阳双虚、 气虚、 血虚、 和气血双虚， 不分清
情况盲目滥补， 不但对身体无益， 反而会引起不良后果。 用于
补气的食物有山药、 扁豆、 莲子、 大枣、 瘦肉等； 用于补血的
有桑椹、 桂圆、 黑木耳、 黑芝麻、 母鸡、 动物肝脏， 含铁丰富
的蔬菜等； 用于阳虚的有核桃、 韭菜、 狗肉、 羊肉、 牛骨髓、
海参等； 用于滋阴的有莲子、 百合、 枸杞子、 大枣、 银耳、 鸭
肉、 甲鱼等。 反对暴饮暴食和过量大补， 进补时必须考虑到胃
肠的接受能力， 逐渐进行调理。 如果在短时间内突击食用， 甚
至可造成事与愿违的后果。 冬季是进补的最佳季节。 冬天气温
低， 有利于补品的吸收和利用， 对身体的健康最有利。
辩证选用滋补性食物十分重要； 老年人应根据个人特点自
身的情况， 如性别、 年龄、 身体状况和生活习惯等， 选择不同
的食物和食用方法， 还要根据每个人所患疾病的性质， 临床表
现， 选择食物种类。
注意食物中的性味， 因时因地灵活选食； 食物的性， 中医
指的是寒热、 温、 凉四种性质； 食物的味， 指的是酸、 甜、 苦、 辣、
咸五种味道。 寒、 凉食物有清热泻火、 解毒消炎的作用， 适合
于春夏季节或患有温热性疾病的人食用。 这类食物有谷类、 绿
豆、 赤小豆、 梨、 香蕉等； 而温、 热食物有温中， 补虚、 除寒
的作用， 适合于秋冬季节或患寒性疾病的人食用。 这类食物有
糯米、肉类、鲫鱼、黄鳝等。 酸有收敛固涩作用； 甜能补益和中、
缓急止痛； 苦能泄火， 燥湿、 坚阴； 辣能宣散滋润、 运行血气，
强壮筋骨； 咸能软坚散结。