胃炎是由于
不
同 病 因 引 起 的 胃
黏 膜 甚 至 胃 壁 的
炎症。
自诊
自查 Diagnosis
胃黏膜发炎按其发病部位可分为弥漫
性胃炎和胃窦炎； 按胃黏膜的病理变化可分
为浅表性胃炎、 肥厚性胃炎和萎缩性胃炎。
由于所发部位和病理变化不同， 临床症状轻
重不一， 慢性胃炎一般有食欲减退、 上腹部
不适或隐痛、 嗳气、 反酸、 恶心、 呕吐等症
状， 有的患者则无临床症状。
疾病成因
慢性胃炎发病最主要的原因是急性胃炎的后遗症导致胃黏膜
的长期病变， 此外， 胃黏膜长期受到刺激、 饮食习惯不良、 饮食不
节、 饮食无规律、 暴饮暴食、 过饥过饱、 食物咀嚼不充分、 烟酒过
度、 常吃刺激性食物、 食用过冷过热的食物等也会导致慢性胃炎。
辅助饮食原则
1 饮食要规律。 定时定量， 不暴饮暴食； 进食时应细嚼慢
咽， 使食物充分与唾液混合以助消化和减少对胃的刺激。 要注意
Chronic
gastritis19
饮食卫生， 不吃发霉变质的食物， 防止幽
门螺杆菌感染； 注意餐具消毒； 注意口腔卫
生； 避免长期进食过热、 过酸及熏烤的食
物； 应忌饮浓茶、 咖啡、 酒类。
2 多吃富含蛋白质的食物。 如鸡蛋、 瘦
肉、 豆制品等， 这样有利于胃黏膜的修复。
3 多吃富含维生素的食物。 尤其要多
吃富含维生素C和β-胡萝卜素的食物。 慢性
萎缩性胃炎患者应增加维生素C的摄入量，
可多吃小白菜、 菜花、 芹菜、 菠菜、 蒜苗及
草莓、 猕猴桃、 菠萝、 山楂等。 β-胡萝卜
素可减轻胃黏膜损伤， 对修复上皮细胞、 增
强免疫功能等有重要作用， 可多吃胡萝卜、
海藻、 紫菜、 油菜、 菠菜、 绿苋菜等。
4 慢性胃炎患者宜在饮食中添加香
蕉、 甘蓝等食品。 香蕉、 甘蓝对胃黏膜有保
护作用， 可改善症状。
5 要吃易于消化的食物。 避免吃坚硬、
粗糙、 过冷、 过烫、 含纤维过多的食物； 忌
酒、 戒烟、 勿食辛辣刺激性食物； 避免吃
煎、 炸、 熏、 烤食物， 少吃咸鱼、 咸肉。
6 饮食要清淡， 忌肥甘厚味。 高盐饮
食可破坏胃黏膜的保护作用。 因此， 菜肴不
宜过咸， 成年人每日食盐摄取量应控制在6
克以内。
7 浅表性胃炎胃酸分泌过多者。 应禁
用浓缩肉汤及酸性食品以及过多鲜美食品，
如蔗糖、 甜食、 红薯及刺激胃酸分泌的浓
茶、 咖啡等。 为中和胃酸， 可吃些碱性食
物， 如苏打饼、 烤馒头片、 牛奶、 豆浆等。
8 如果病人有明显腹胀。 应尽可能不
吃或少吃易产生胀气的食物， 如土豆、 红
薯、 大葱、 煮黄豆等。
??医生提示
萎缩性胃炎要注意调节胃酸， 可食
用浓肉汤肉汁； 带酸性的水果、 果汁，
如酸牛奶、 醋烹菜肴； 或吃些酸性水
果， 如山楂、 橘子、 草莓、 苹果等， 刺
激胃酸分泌； 还应多食用蛋白质含量高
而脂肪低的食物。
慢性胃炎· Chronic gastritis20
9 要吃易于消化的食物。 避免吃坚硬、
粗糙、 过冷、 过烫、 含纤维过多的食物； 忌
酒、 戒烟、 勿食辛辣刺激性食物； 避免吃
煎、 炸、 熏、 烤食物， 少吃咸鱼、 咸肉。
10 日常饮食中食物不能过于精细。 适
量食用一些粗杂粮， 如小米、 玉米、 标准粉、
标准米等， 这些食物有保护胃黏膜的作用，
日常饮食中可经常调剂食用。 避免吃生、
冷、 硬、 粗糙、 油腻、 含纤维过多的食物。
必须注意的细节
饮食要规律， 定时定量， 不暴饮
暴食。 进食时应细嚼慢咽， 使食
物充分与唾液混合以助消化和减
少对胃的刺激。
避免长期进食过热、 过酸及熏烤
3 的食物；应忌饮浓茶、 咖啡、 酒类。
Attention
要注意饮食卫生， 不吃发霉变质
的食物， 防止幽门螺杆菌感染 ；
2 注意餐具消毒 ； 注意口腔卫生。
Attention
食疗妙方
生姜大米粥
原料:
生姜10克， 大米60克， 盐少许。
做法:
将姜切成片， 加水， 置火上煎煮取姜
汁， 放入大米同煮成粥， 加盐调味即可。
●此粥有温中和胃、 驱寒止痛的功效， 对于
脾胃虚寒、 腹痛呕吐有很好的治疗作用。