◆ 用法宜忌／常人食用也可健脑益智。
材 料： 桂圆肉25克， 核桃仁30克， 鲢鱼
头1只（约500克） ， 豆腐250克， 料酒15
克， 姜粒10克， 葱段15克， 胡椒粉、 盐
各3克。
做 法
 将桂圆肉、 核桃仁洗净； 鱼头去鳃、 去
鳞， 洗净； 豆腐洗净切3厘米宽、 5厘米
长的块。
  将鱼头、 桂圆肉、 核桃仁、 姜粒、 葱
段、 豆腐、 料酒同放炖锅内， 加水1200
毫升， 用大火烧沸， 小火煮30分钟， 加
入盐、 胡椒粉即可。
◆ 适用人群／适用于用脑过度、 头昏、 记忆
力减退等。