◆ 用法宜忌／本方适合秋冬季食用。
材 料： 干地黄、 菟丝子各12克， 净鳝鱼
250克， 净笋、 黄瓜各10克， 水发黑木
耳15克， 酱油、 盐、 水淀粉、 料酒、 胡
椒粉、 姜末、 蒜末、 香油、 白糖、 植物
油各适量， 鸡蛋1个（取蛋清） ， 高汤
少许。
做 法
 将菟丝子、 干地黄煎两次， 取汁过滤； 鳝
鱼肉切成片， 笋切片， 黄瓜切方片。
  将鳝鱼片放入碗内加水淀粉、 蛋清、
盐、 药汁煨好， 放温油中滑开， 待鱼
片泛起， 滗入笊篱。
  原锅留底油， 炸香蒜末、 姜末， 下笋
片、 黄瓜片、 木耳、 鱼片， 加盐、 白
糖、 料酒、 酱油、 高汤烧开， 淋香油
出锅装盘， 撒上胡椒粉即可。