豆浆不能和牛奶一起煮,是因为豆浆和牛奶的沸点不一样。 在
牛奶沸腾的时候,豆浆还没有煮熟,其中的有害物质(胰蛋白酶抑制
因子和大豆凝集素等)没有被完全分解破坏,饮用后,可使人体产生
胰腺肿大、过敏、营养成分消化吸收率下降、生长缓慢等一系列不良
反应。 因此,建议可先把豆浆煮沸一段时间后,再把牛奶倒入一同
煮。