瓷质餐具危害健康的罪魁祸首是重金属。 在制作工艺中,瓷质
餐具分为釉上彩、釉中彩、釉下彩3种。 釉上彩是釉上施彩,也就是
在烧好的白瓷表面贴花纸后烤制而成,釉下彩是釉下施彩,花色被釉
层覆盖,釉中彩是色彩夹杂其中。 由于彩釉颜料含有铅、镉等有害金
? ? ? 八、其 他 ??? ·225·属,因此相比来看,釉上彩制作成本较低,釉下彩更安全一些。 长期
使用釉上彩工艺制作的餐具盛放醋、蔬菜等有机酸含量高的食物,重
金属会随之一起进入人体,久而久之会引发慢性重金属中毒、免疫能
力下降,及血液系统疾病等。
购买陶瓷餐具时,首先要注意餐具上是否标明厂名、执行标准
等;其次要用手摸一摸,看内壁是否光洁,是否有开裂、凸凹不平等情
况;另外,闻一闻是否有异味。 需要注意的是,不要选色彩鲜艳和颜
色深的餐具,里面带花的最好也不要买。
买回瓷质餐具后,建议先用沸水把餐具煮上5分钟,开水可以起
到杀菌的作用,然后再放到常温的食醋里浸泡1~2小时,因为陶瓷
在遇到酸性物质时,会析出一些有毒物。 对不放心的餐具,可用食醋
浸泡几小时,若发现颜色变化明显,应弃之不用。
清洗陶瓷餐具时,要用柔软的抹布,而百洁布、去污粉等易擦划
餐具表面,更易受污染,最好不要选用。 同时,在使用过程中尽量不
要长时间盛放酸性、油性、碱性食物,特别不要将盛有含油较多食物
的瓷质餐具放在微波炉中加热,以防析出有毒物质。 如果要放入微
波炉中,应避免有金属装饰,如带金边、银边或用金花纸、金属丝、金
属丝镶嵌图案的瓷质餐具。