蒙顶甘露产于地跨四川省名山、雅安两县的蒙山，因蒙山茶主要产于山
顶，所以被称为“蒙顶茶”，蒙山的上清峰是汉代甘露祖师吴理真手植七株
仙茶的遗址。蒙顶甘露是我国最古老的名茶，被尊为茶中故旧、名茶先驱。
蒙顶甘露形状纤细、紧凑多银毫、色泽嫩绿油润，香气馥郁芬芳，味
醇甘鲜，叶整芽全，叶嫩芽壮；茶汤似甘露，碧清微黄，汤色黄中透绿，透茶常识速查速用
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明清亮，叶底匀整。沏第二遍时会越发鲜醇，让人齿颊留香。
据史料记载，蒙山产茶已经有两千多年历史。相传在西汉末年，蒙山
寺院中有一位普慧禅师，他在上清峰栽种了七棵茶树。这七棵茶树年年发
芽，虽然产量极少，但是却有病治病，无病强身，人们都称它为“仙茶”。
唐代时该茶就已经成为“贡茶”，成为了只有帝王将相才能享有的珍品。
至于说这七棵仙茶是如何发展和传播的，更是有不少神话般的记述和传
说。
相传，在很久以前，青衣江有个鱼仙，因为厌倦了枯燥的水底生活，就
变化成一个美丽的村姑来到了蒙山。他遇到了一个名叫吴理真的小伙子，两
个人一见钟情，很快两人就私订终身。鱼仙拿出随身携带的几颗茶籽，作为
定情信物赠送给吴理真，两人相约等到来年茶籽发芽时，鱼仙就会前来与吴
理真成亲。
鱼仙走了之后，吴理真就把茶籽种在了蒙山顶上，从此之后他精心呵护
它们，希望它们能健康成长。第二年的春天，茶籽发芽了，鱼仙也应约出现
了。就这样，两人在当地举办了婚礼，他们成亲之后，相亲相爱，每天一起
劳作，精心培育茶苗。
有一天，鱼仙解下了身上披着的白色披纱将它抛向空中，顿时白雾弥漫，
将蒙山顶笼罩。茶苗得到滋润，茶树就越长越旺。没过多久，鱼仙生下了一
儿一女，他们一家幸福地生活着，每年采茶制茶，生活非常美满。
可是，后来河神发现了鱼仙偷离水晶宫，与凡人婚配生子的事，就命令
鱼仙立即返回水晶宫，否则就要让他的丈夫和儿女遭殃。鱼仙很无奈，为了
给丈夫和一对儿女一个安稳的生活，只好忍痛离开。临走前，她嘱咐儿女要
好好地帮父亲培植满山的茶树，而且她还把自己身上那块能够变云化雾的白
纱给留下了，让它永远笼罩着蒙山，滋润着这里的茶树。
吴理真种了一辈子的茶，健健康康活到八十岁，因为思念爱妻，最终投
入古井而逝。后来有个皇帝，因为觉得吴理真种茶有功，就追封他为“甘露
普慧妙济禅师”，蒙顶茶也因此世代相传，朝朝进贡。061
第二章 观形、 闻香、 品味——中华名茶鉴赏
延伸阅读
吴理真是西汉时严道人， 也就是今天的四川省雅安名山县人， 号甘露道
人， 家住蒙顶山。他被认为是中国乃至世界有明确文字记载的最早的种茶人，
被称为蒙顶山茶祖、 茶道大师。宋孝宗在1186年封其为“甘露普慧妙济大师”，
并把他手植七棵茶树的地方封为“皇茶园”， 因此他也被称为“甘露大师”。