１．原料配方
磷酸氢钠４８０ｍｇ，蔗糖４．８ｇ，葡萄糖３．１８ｇ，氯化钠６９．６ｍｇ，
柠檬酸钠１２０．０ｍｇ，氯化钾２８８．０ｍｇ，维生素Ｂ６２５．０ｍｇ，酸性磷酸
钠１１０．６ｍｇ，硫酸镁１４８．０ｍｇ，维生素Ｃ （抗坏血酸）１００ｍｇ，柠檬
酸４２０．０ｍｇ，柠檬赋香剂２５７．０ｍｇ。
第六章 保健饮料加工技术 ３０５
２．工艺流程
白砂糖→溶解→过滤→调配 （加无机盐、蛋白质、甜叶菊、果葡
糖浆、柠檬酸、维生素、防腐剂、色素）→过滤→计量→灌装→封
口→检验→贴标→入库→成品。
３．操作要点
（１）首先将磷酸氢钠与蔗糖、葡萄糖混合，为混合液 Ａ。
（２）将氯化钠、柠檬酸钠、氯化钾、酸性磷酸钠、硫酸镁、维生
素Ｃ （抗坏血酸）、柠檬酸、维生素Ｂ６、柠檬赋香剂混合，制成混合
液Ｂ。
（３）将 Ａ、Ｂ两种混合液混合研磨，使其颗粒为１００目，每１０ｇ
含 ６．１ｍｍｏｌ 钠 离 子，３．８５ｍｍｏｌ 钾 离 子，１．２３ｍｍｏｌ 镁 离 子，
５．０ｍｍｏｌ氯离子，１．２３ｍｍｏｌ硫酸根离子，４．３ｍｍｏｌ磷和２．６４ｍｍｏｌ
的柠檬酸根离子。
（４）最后，将上述配料加入适量的水，即成为可口的电解质
饮料。