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    鲜黄花菜烹调注意事项
    2019-06-06 信息编号：964341 收藏
鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱” 物
质， 它经过肠胃道的吸收， 在体内氧化为
“二秋水仙碱” ， 具有毒性。 烹调鲜黄花菜
时不能直接炒， 必须在沸水中煮透， 煮软后
挤出水分， 然后再用清水漂洗几次炒食
  • 葱忌与大蒜同食
    在烹饪菜品时，为了增味、添香，经常会使用葱和蒜下锅同炒，其实葱和大蒜都属辛辣食材，经常同食会伤胃，所以，胃肠道疾病患者食用时尤其需要注意。...
    06-06
  • 糖尿病人忌食蚝油
    蚝油除含有5%~8%的粗蛋白质外，还含有糖类、有机酸、碘、钙和维生素等多种营养成分，尤其含有人体必需的8种氨基酸。蚝油中含糖，所以糖尿病患者要慎食。同时，蚝油不可加热过度，鲜味会大大降低。...
    06-06
  • 胡椒和芥末均属于性热
    味辛辣的调味香料，食用过量将会刺激眼睛，损害胃肠，从而引发胃肠炎。因此，患有胃病或眼疾的患者一定不要过量食用胡椒与芥末搭配出现的菜品。1生的胡椒。2高温油将胡椒炸熟。3炸好的胡椒。4胡椒不宜与...
    06-06
  • 蒜忌炒过熟
    大蒜本身不抗癌，但其与氧气生成的大蒜素能防癌。烹制时应该将大蒜切片后在空气里放置15分钟以上，让其和氧气结合产生大蒜素，然后再进行烹制。此外，大蒜素是一种挥发性油类，加热会遭到破坏，所以大蒜也不...
    06-06
  • 哪些人不宜吃芥末
    芥末一次不宜食入过多。高血压、高血脂和心脏病患者要少食；患肝胆病、乳腺疾病、感冒的病人不宜食用；孕妇和眼疾患者则要禁食芥末。...
    06-06
  • 哪些食物不宜与芥末同食
    在日式料理中常见生鱼片蘸芥末的食用方法，但也有一些鱼不能与芥末同食，如鳝鱼和青鱼。此外，甲鱼、鸡肉与芥末也不宜同吃。鸡肉属于温补的食材，芥末是热性调料，两种食物同食容易上火，免疫力较弱的人将会...
    06-06
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