生活在水中的螃蟹以死鱼、 死虾等腐
尸为食， 体内外很容易感染大量的细菌， 所
以， 生吃螃蟹将会使这些细菌进入体内， 危
害人体健康。 特别是螃蟹体内的沙门氏菌，
易导致急性胃肠炎或食物中毒， 甚至危及人
的生命， 因此， 烹制时一定要彻底加热。
蒸、 煮的方法最好， 而不宜选用醉蟹或腌蟹
等未熟透的烹调方法。