猪、 牛、 羊等动物体内的肾上腺含大量
激素， 淋巴结是聚集大量细菌和病毒防疫的
器官， 甲状腺也是有害器官且耐受高温， 因
此， 这些都不宜食用， 否则容易感染疾病，
甚至引起中毒。 鱼类的肝、 胆、 卵等脏器也
是毒素的聚集地， 即使加热或冷藏等也不能
把毒素彻底清除， 因此， 在烹制前应直接将
内脏取出为宜； 螃
蟹的胃、 心、 肠
含有大量的细菌
和污物， 也不宜
食用。