以芦荟、大豆为原料制成的芦荟汁豆腐，保留了芦荟和大豆
中的营养成分和有效成分，可以得到风味独特、色泽诱人、具有
较高食疗保健作用的食品。
0加工工艺流程1
#大豆#清洗#浸泡#磨浆#煮浆#冷却#豆乳；
$芦荟叶#整理#清洗#切片#榨汁#杀菌#过滤#冷却#
芦荟汁；
#+$#混合#加热#凝固#冷却#成品。
原料配方：当豆乳浓度 （大豆∶豆浆）为1∶5，葡萄糖酸
内酯添加量为0.21%，豆乳与芦荟汁比为3∶1时，豆腐凝胶强
度最大。
892第九章 其他豆制品
0加工技术要领1