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    芦荟汁制取
    2019-06-21 信息编号：985946 收藏
（1）清洗 挑选新鲜、肉质肥厚的芦荟叶，剔除有病斑的部
位。然后放于清洗池中用清水浸泡几分钟，放水，再用高压水冲
洗干净，沥干。
（2）榨汁 将清洗干净的芦荟叶，用切片机切成厚0.5cm
的薄片。注意收集切片过程中流淌出的汁液。将切好的薄片送入
榨汁机中榨汁。
（3）杀菌 将榨取的芦荟鲜汁迅速使用超高温瞬时灭菌机杀
菌，工艺条件控制为128℃，2秒。趁热过滤，立即通过板式热
交换器将其冷却至室温，备用。
0注意事项1
  • 豆乳的制取
    在水温8℃～10℃以下，将大豆浸泡12～14小时，大豆吸水后重量变成浸泡前的2.0～2.5倍，加5倍水磨浆，得到豆浆，后煮沸3分钟，用100目尼龙筛过滤，冷却至30℃，即得到浓度为1∶5豆乳（大豆∶豆浆）。...
    06-21
  • 芦荟豆腐
    以芦荟、大豆为原料制成的芦荟汁豆腐，保留了芦荟和大豆中的营养成分和有效成分，可以得到风味独特、色泽诱人、具有较高食疗保健作用的食品。0加工工艺流程1#大豆#清洗#浸泡#磨浆#煮浆#冷却#豆乳；$芦...
    06-21
  • 玉米豆腐
    传统玉米食品有口感粗糙、口味辛辣的缺点，而通过以下简单工艺做成的玉米豆腐，不仅保留了玉米的香气，还去除了原来玉米蛋白胚芽中的苦涩辛辣味，口感细腻，容易消化，不刺激胃，不产生胃酸，市场潜力巨大。0主...
    06-21
  • 鱼豆腐
    1.原料鱼浆：自然解冻（视气温而定）经刨肉，绞肉（细孔模具）。592经典豆制品加工技术与配方乳化粉，色拉油，碎冰和水（软水），变性淀粉（酸性）。2.乳化（乳化机操作）先放入冰水和乳化粉高速搅拌均匀。放入色拉油高速搅拌...
    06-21
  • 手工薄百页
    0加工工艺流程1大豆#选料#浸泡#磨浆#煮浆#点浆#压榨#脱布#成品0原辅料配比1大豆100Gg，石膏3.5～4Gg，水1000Gg。0出品率1每100Gg大豆制薄百页1200张。0加工技术要领11.点浆制薄百页的豆浆宜淡些，每千克...
    06-21
  • 干冰豆腐
    0加工技术要领11.冻结把老豆腐切成80mmL60mmL20mm的片状，每块重约90g。对冻结的豆腐，要求表面结晶小，纹理细，内部结晶大、纹理粗。这样脱水后的干豆腐，经加水复原后产品表面细腻，内部松软。结冻应分两...
    06-21
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