1985~2004年的20年中, 世界水果生产呈稳步增长态势。
2004年, 世界水果总产量为5.03亿吨, 是1985年总产量3.19
亿吨的1.6倍。 20年间世界水果总产量年平均增长率为2.46%,
只有个别年份 (1990年和1998年) 呈负增长。
世界主要水果生产国有中国、 印度、 巴西、 美国、 意大利、
西班牙、 墨西哥、 伊朗和菲律宾等。 近几年来, 这些国家水果年
产量都在1000万吨以上 (见表1-1)。
表1-1 2004年水果产量居前的国家
排名 国家 产量/万吨 排名 国家 产量/万吨
1 中国 8065
2 印度 4703
3 巴西 3600
4 美国 2991
5 意大利 1767
6 西班牙 1701
7 墨西哥 1476
8 伊朗 1314
9 印度尼西亚 1221
10 菲律宾 1217
11 法国 1103
12 土耳其 1085
2004年我 国 水 果 产 量 达 到 8065 万 吨, 占 世 界 总 产 量 的
16%。 柑橘、 香蕉、 苹果、 梨、 葡萄、 菠萝等温带、 亚热带和热
带水果是主要的水果种类, 这6种水果产量共占水果总产量的
80%左右。
柑橘是世界上产量最高的水果, 1985~2004年, 世界柑橘
产量的年均增长率是2.86%, 略高于世界水果总产量年均增长
率 (2.46%), 世界柑橘产量占世界水果总 产 量 的 比 重 始 终 在
20%以上; 世界香蕉产量的年均增长率为3.21%, 2004年产量2
7134万吨, 占世界水果总产量的14.2%; 世界苹果产量年均增
长2.80%, 2004年世界苹果产量为6192万吨, 占世界水果总产
量的12.3%; 梨产量年平均增长3.92%, 2004年产量1810万
吨, 占世界水果总产量的3.6%; 热带水果 (包括芒果、 菠萝、
番木瓜、 鳄梨、 荔枝、 龙眼、 山竹、 榴莲、 杨桃、 红毛丹、 番石
榴和西番莲等) 产量年均增长2.78%, 2004年产量7464万吨,
占世界水果总产量的14.8%。 世界水果中只有葡萄产量的年均
增长率较低, 为 0.81%, 大大低于水果总产量的年均增长率,
所以葡萄占水果总产量的比重由1985年的18.4%下降到2004
年的13.2% (表1-2)。