《中国居民膳食指南（2007）》建议，正常人每人每天盐的摄入量不超过6克。对于糖尿病患者来说，每天盐摄入量应比标准参考量少1克，控制在每天5克以内更合适。可即使用了限油壶、限盐勺，平时一不留神用盐量就可能超标。其实，掌握一些小诀窍，就能改变这一状况。
摄盐过多会增高血糖浓度
现代医学研究表明，过多摄入盐，会增强淀粉酶活性，促进淀粉消化，促进小肠吸收游离葡萄糖，引起血糖升高，从而加重病情。而且，“糖尿病预备军”若长期摄入过多的盐，会加速和加重糖尿病的发生，还会使血管硬化，进而导致糖尿病血管并发症的发展。因此，糖尿病患者要采用低盐饮食。
低盐饮食的烹调方法
√后放盐。烹饪时，不要先放盐，一定要在起锅前将盐撒在食物上，这样盐附着在食物的表面，能使人感觉到明显的咸味，又不至于过量。
√用酸味代替咸味。刚开始低盐饮食时，如果觉得口味太淡，可用醋、柠檬汁、番茄酱等调味，既可以减盐，又可以让味道更好。比如，可以在菜七成熟的时候先放入醋。因为醋不仅能促进消化、提高食欲，减少维生素的损失，更能强化咸味，不会让人觉得菜肴清淡无味。