。
2． 制作工艺简单，古时候造酒需要靠酵母等微生物，而饮料酒中的配制
酒却不需要微生物帮忙，就省掉了造酒上最棘手的事——微生物培养问题。
它是用现成的酒或是酒精配制而成的，步骤简单，谈不上什么工艺流程。操
作起来比较方便，一看就会配，主要步骤不出差错，很少出现技术性问题。
3． 所用的材料虽然比较多，但是材料来源充足。因为植物的花、果、皮、
核、茎、叶、根，动物的骨、皮等都可以用来配制酒。因此可以因地制宜，
就地取材。值得一提的是，我国气候适中，资源丰富，配制酒所需要的各种
原料取之不尽，用之不竭。
4． 设备简单，投资不大，容易推广。配制酒所使用的设备要比古时候先
进得多，所需的设备也比较少，投资较小。
5． 价格低廉，很容易打开市场。
延伸阅读
我国各少数民族中都有自己悠久的民族民间医药和医疗传统， 其中， 内
容丰富的配制酒是其重要构成部分之一。他们利用酒能“行药势、 驻容颜、
缓衰老” 的特性， 以药入酒， 以酒引药， 治病延年。在明朝初期， 著名药物
学家兰茂吸取各个民族丰富的医药文化营养， 编撰了独具地方特色和民族特
色的药物学专著《滇南本草》， 在这部比李时珍的《本草纲目》 还早一个半
世纪的鸿篇巨制中， 兰茂深入探讨了以酒行药的有关原则和方法， 记载了大
量配制酒药的偏方和秘方。有用药物根块配制者， 如滇西天麻酒、 哀牢山区
的茯苓酒、 滇南三七酒、 滇西北虫草酒等； 有用植物果实配制者， 如木瓜酒、
桑 酒、 梅子酒、 橄榄酒等； 有以植物杆茎入酒者， 如人参酒、 绞股兰酒、 寄
生草酒； 有以动物的骨、 胆、 卵等入酒者， 如虎骨酒、 熊胆酒、 鸡蛋酒、 乌鸡011
第一章 爱酒、 知酒、 品酒——走进酒世界
白凤酒； 有以矿物入酒者， 如麦饭石酒。而到清朝后期， 嵩明县杨林镇人陈鼎
还依书中的“水酒十八方”， 创制了有名的杨林肥酒。