添加利金酒由英国人查尔斯·添加利在 1830 年创立于英国伦敦的
Bloomsbury 区。老查尔斯建立的酒厂所酿造的金酒是当时伦敦最好的干金酒，123
第三章 白兰地、 威士忌、 伏特加——了解世界名酒
并且他还制定了金酒酿制的新标准。1847 年，添加利金酒除了满足英国的巨
大需求外，还出口到英国的海外殖民地，并且它在香料种植者和最远到牙买
加的贸易商中间都很受欢迎。1868 年，老查尔斯去世后，他的儿子 Charles
Waugh 继承了酒厂，并且让添加利金酒这个品牌继续不断获得成功。1898 年，
哥顿公司与查尔斯·添加利公司合并，成立添加利哥顿公司。
1920 年时，马提尼酒在美国非常受欢迎，与此同时，添加利金酒与马提
尼酒基本齐名。后来第二次世界大战爆发，添加利酒厂遭到了严重的破坏，
只有一件酿酒设备幸存了下来（这就是著名的“老汤姆”），该设备被转移到
了苏格兰的 Cameron Bridge。
添加利金酒是金酒中的极品名酿，干洌浑厚，具有独特的杜松子酒的香
味以及其他香草配料的味道，现在是美国最著名的进口金酒之一，并且受到
世界各地人士的赞誉。
添加利金酒使用世界上最好的杜松子（杜松子树的霉果）酿制，杜松子
长到 18 个月时成熟，在最新鲜的时候被采摘下来，成熟的杜松子会出现丰
富的芳香植物油，这种植物油能带给添加利金酒圆满的口感。
添加利金酒还是唯一一种用“一次通过”的蒸馏方法酿制而成的金酒，
它是通过复杂的工艺所调制出来的中性烈酒。这些方法能够让植物的真正口
感释放出来。此外，该酒还通过四倍蒸馏法来去除杂质，这种蒸馏方法能够
酿制出口感最为平滑圆润的金酒。