食品添加剂与我们的生活密切相关，你随手拿起身边的任何一件食品，看看它的包装上，配料那一栏里面是不是有各种各样的食品添加剂。可以说，没有添加剂，就没有琳琅满目的商品，就没有多种多样的美食体验。也许你对配料表上的化学名词感到很陌生，那么下面就跟随我一起来认识一下常用的几种食品添加剂。
（1）防腐剂。防腐剂是食品添加剂中最常见的，也是应用最广泛的。防腐剂是保存食物的重要手段。在食品的成分配料中，最常见的防腐剂是山梨酸（山梨酸盐）和苯甲酸（苯甲酸盐），二者都是酸型防腐剂，山梨酸代谢产物是二氧化碳和水，对人体无毒害作用，而苯甲酸盐小于4克时对身体无害。但是防腐剂和其他食品添加剂一样，都属于化学原料，如果吃进去的量太多，会对人体造成危害。所以大家在购物时最好选择用山梨酸做防腐剂的食品。一般来说，食品的保质期越长，加入的防腐剂的量也就越多，所以购物时选择保质期短的食物也是正确的做法。
（2）着色剂。糖果为什么有那么多种颜色，果汁饮料为什么那么鲜艳诱人，这都是加了着色剂的缘故，适当地添加着色剂能够改善食品的色泽，给食品着色。食用色素只要在国家许可的范围和标准内使用，就不会对健康造成危害。但是，总是有一些不法商贩为了追逐利润而过量添加色素，特别是很多儿童零食，做得相当鲜艳。我们在选择食品时，切记不要被艳丽的外衣所迷惑，家长们也要监督儿童尽量少吃此类零食。另外，我国法律法规明确规定，婴幼儿食品中严禁使用任何人工合成色素