中医认为,小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功
效。 《 本草纲目》中记载,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚
损,开肠胃”。 用小米煮粥,睡前服用,使人更容易安然入睡。
小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,营养价值
较高,小米中的 B族维生素含量居各种粮食之首。 小米做成粥后
易于消化吸收,并可起到清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等作用。
小米中富含色氨酸,色氨酸通过代谢能够生成抑制中枢神经兴奋
度,使人产生一定困倦感的5-羟色胺。 5-羟色胺可转化生成具
有镇静和诱发睡眠作用的褪黑素。 此外,小米含有大量淀粉,食后
容易让人产生温饱感,可以促进胰岛素的分泌,提高进入脑内色氨
酸的量,是较好的助眠食物。