红薯,又名番薯、白薯、甘薯、地瓜等。 表皮呈褐色或黑色斑点
的红薯,是受到了黑斑病菌的污染。 黑斑病菌排出的毒素,含有番
薯酮和番薯酮醇,使番薯变硬、发苦,对人体的肝脏有剧毒。 这种
42毒素用水煮、蒸和火烤,其生物活性均不能破坏。 故生吃或熟吃有
黑斑病的红薯,均能引起中毒。 黑斑病红薯中毒,多在24小时内
发病,主要症状有恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。 严重的会出现
高热、头痛、气喘、神志不清、抽搐、呕血、昏迷,甚至死亡。 对此病
目前尚无特效疗法。