按大白菜20千克、 盐400克、 生姜200克、 菜
籽油200克、 五香粉少许进行配料。 先将大白菜晒干, 用温水洗干净
后装入坛中闷2周, 取出后加五香粉、 盐、 菜籽油煮4小时。 第二天
放在室外晒至八成干, 再用锅蒸2小时, 晒干即成。