按大白菜10千克、 白糖3千克、 米醋1.5千克、
大葱1千克、 菜籽油500克、 生姜500克、 辣椒、 盐少许进行配料。
将大白菜洗净切丝, 加盐腌制1小时左右。 控掉水分后放入容器中。
生姜、 大葱、 辣椒都切成丝, 和糖、 醋、 盐一起放入油锅中, 烧开后
倒在盆里晾凉, 然后和大白菜拌匀, 4小时后即成。