【材料】 猪瘦肉 100 克、 菜花 1 棵（约 300 克
【调料】 植物油、 嫩肉粉、 辣椒丝、 姜丝、 盐、 酱油、 味精各适
● 做
 猪瘦肉洗净， 切薄片， 用嫩肉粉、 盐、 酱油拌匀腌渍； 菜花
净， 掰成小朵， 根部切厚片
 锅倒植物油烧至五成热， 下肉片滑至断生， 捞出， 沥油
 锅内留适量油， 烧至七成热， 放入辣椒丝、 姜丝炒出香味， 
滑好的肉片炒１分钟， 再加入菜花， 加少量水， 盖上锅盖至菜
断生， 加盐、 酱油、 味精炒匀即可