大枣，果肉 肥厚，色美味甜，含蛋白质、脂肪、糖类、维生 素、
矿物质等营养素，尤以糖类和维生素 C 含量最高。在鲜枣中糖
类含量达 20％～36％，在干枣中糖类 含量高达 50％～ 80％。至
于维生素 C，每 100 克鲜枣内含 300～ 600 毫克之多。
有些人说，红枣燥，所以煮时应去核。总之，大枣历来是补中
益 气、养血 安神 的保 健佳 品，对 高血 压、失眠 、贫 血等 病 人都 很
有益，也是护肤养颜的佳品。